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医生主讲实录

食物中毒指的是健康人进食正常数量有毒的食物后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。所谓有毒食物，是指被致病菌及其毒素，化学毒物污染的食物或本身含有毒素的动植物食物，在各种原因引起的食物中毒中，以微生物性食物中毒最为多见。

若人一旦误食，就会首先引起胃肠道反应，表现为腹痛，上吐下泻等，有些毒物吸收进入血液就会损害肝脏，肾脏等脏器。所以一旦食物中毒，应立即清除肠道内残余的毒物，减轻对人体的损害，对于那些已经进入血液的毒物，有时候也可以使用解毒剂治疗。