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医生主讲实录

孕妇是尽量不要吃熏肉的，熏肉在加工过程中，将肉内的水分和油脂排出同时也将一些维生素及微量元素耗尽，如维生素A，维生素B，维生素C等，而且含盐量及胆固醇都很高。

熏肉在加工过程中导致了致癌物质的发生，其致癌物不是亚硝酸盐，而是腌制不彻底而导致的亚硝酸与肉反应发生的亚酰胺，在腌制熏制的过程中会在肉的表面上形成焦炭和焦油，这些物质都会对孕妇及胎儿造成影响，所以尽量不要吃熏制的肉类。