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医生主讲实录

玉米治疗食道癌

玉米通常对于食道癌疾病是很容易引起，长吃玉米可以致食道癌。粗粮是减肥族最爱，但是专家表示只吃粗粮并不能彻底的减肥，反而会导致膳食营养不均衡，诱发食道癌。食道癌是严重威胁人们身体健康的疾病之一。

据统计，在我国食道癌平均死亡率是14.59%，淮安市是我国食道癌的高发地区。科学家以南京市和淮安市为调查对象，做了一个食道癌的发病地区居住食物的调查表，结果表明食道癌高发区的淮安居民，以谷物、腌菜、猪油、羊、酒、能量、脂肪、膳食纤维钠的摄取比较高。而根茎类、禽肉与坚果、蛋白质、维生素e的摄取比较少。

调查结果显示食道癌的发生以谷类，大米，小麦为基础的膳食有关，增加居民大米的摄取量，可以降低食道癌的发病率和死亡率。淮安市居民的谷类摄取明显高于南京市的居民，大多是以玉米为主的。平均每人每天的玉米的摄入量达到了55.25克，南京市居民却是几乎无人食用玉米。