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医生主讲实录

黄曲霉素确实有致癌作用，但是这个不是说必然的。至于多少时间才能得肝癌，更没有定论。黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物质。据统计它比二甲基亚硝胺诱发肝癌能力大75倍，可见黄曲霉毒素直接威胁着人类的健康。

1974年印度境内200个村庄曾爆发黄曲霉毒素中毒性肝炎，397人发病，106人死亡。非洲的乌干达是肝癌的高发区，有人对这里出产的大米、麦类、高粱、花生进行了鉴定分析，证实其中含有黄曲霉毒素。还有人在肯尼亚某地区对40万人所食用的食物中的黄曲霉毒素进行测定，表明黄曲霉毒素的摄入量与肝癌的发病率成正比。