医生主讲实录

今天带大家做一个关于食用油的惊人实验。

我们购买了3种油。编号1、2、3

第一步：将3种油分别倒入量杯中。将等量的猪油分别放入量杯中搅拌5分钟。1号油部分溶解，2号油几乎没有溶解，3号油猪油几乎全部溶解。

2、我们将3个量杯放入冰箱1小时，继续我们下一个惊人实验。

3、我们分别向3个量杯中加入肥肉片，分别加入3种油搅拌20分钟。1号油和2号油几乎没有溶解，3号油已经变成小碎末。已经找不到容易夹起来的猪肉了。我们再看一下冷藏1小时的3个量杯中的油，明显看出只有3号油没有凝固。

4、看到这里，大家一定很好奇，3号油到底是什么油？答案来揭晓：1号油是大豆油；2号油是橄榄油；3号油是紫苏油，紫苏油是由中药紫苏籽压榨的食用油之一。

5、紫苏油含什么成分竟然可以溶解脂肪呢？给大家看一张成分分析表。1号大豆油含α-亚麻酸7%，2号橄榄油仅含0.8%，3号紫苏油竟然含67%。

6、百度百科权威资料显示：α-亚麻酸是人类重要营养素，人体不能自身合成的必须脂肪酸，是生命的核心物质。自然界中，人类到目前为止发现含α-亚麻酸最高的食用油是紫苏籽油。

7、α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，无法自身合成，只能外界食物摄取，可以在体内代谢出“脑黄金”DHA和“血管清道夫”EPA。而且没有亚麻籽所含有剧毒毒素（氰苷）。

对中老年：预防心脑血管疾病、糖尿病；双向调节血脂，抑制血栓；

对婴幼儿：代谢产物DHA，可完善婴幼儿和胎儿的脑神经和视神经的发育；

对孕产妇：“坐月子”建议食用油，促进乳汁分泌，提升乳汁质量；

对青少年：增强记忆力和智力，提高学习效率；营养视神经，预防眼部疾病；

需要注意：α-亚麻酸不能代替药品