医生主讲实录

柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、祛痰等功效。柿子虽好，但糖类含量达10.8%，比一般的水果都要高，且大多是简单的双糖和单糖（如蔗糖、果糖、葡萄糖），吃后很容易使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者有害，对于血糖控制较好的糖尿病人，食用柿子也要适可而止。

柿子中的鞣酸，能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成，不能被人体吸收的化合物，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺失。柿子的含糖量比较高，制成柿饼后更加浓缩，对血糖影响较大。糖尿病饮食要根据标准体重，和劳动强度确定总热量，在总热量固定的前提下，选择含糖量低和升糖指数低的食物，少吃甜食和高油脂食物。