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肾结石是一种常见的泌尿系统疾病，饮食调整对患者至关重要。绿豆芽作为一种低脂肪、低热量的健康食物，不仅安全且有助于增加尿量，还能改善消化功能，降低草酸盐的吸收，从而预防草酸钙结石的形成。适量食用绿豆芽对肾结石患者是安全的。