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熟薏苡仁泡水后可食用，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾利湿的功效，适合湿气较重的人群。其食用方法简单，可与红枣、枸杞等搭配，增强营养价值。研究显示薏苡仁有抗癌作用，特别是其硒元素。需注意变质相关问题。