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墨鱼眼睛的食用需谨慎，可能存在危害。若其生长环境受污染，食用可能会带入有害物质。虽含有蛋白质和矿物质，但并非不可替代。个体差异可能导致过敏反应，宜选择健康、安全的食材。食用后如有不适，应及时就医并告知医生食用史。