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香菇没熟会中毒吗
吃没熟的香菇可能会出现中毒,因其含有有毒的肽类和碱类成分,必须经过高温加热才能破坏。轻者有恶心、呕吐和腹泻,重者可引发电解质紊乱、酸中毒和呼吸困难。应确保香菇熟透后再食用。
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胡志国
副主任医师
华润武钢总医院
2024-11-24
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