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蒜苔是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素C和蛋白质，具有健胃消食、清肠通便等多种功效。常食用可增强抵抗力并预防流感。其特有成分能够抑制细菌生长，具有杀菌消炎的作用，特别适合女性调理气血和缓解痛经等症状。