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酒精肝的发生与喝酒量和个体体质有关。一般男性每天摄入酒精超过80克，并持续五年以上，可能出现酒精性肝病。然而，肝脏中酒精代谢酶的活性差异使得一些人即使少量饮酒也可能发生酒精肝症状。因此，酒量并不是唯一标准，个体差异同样重要。