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酪氨酸酶是一种调节黑色素生成的关键酶，存在于各种生物中。维生素C和谷胱甘肽等药物能抑制其活性，从而淡斑去色素。缺铜会影响酪氨酸酶功能，导致黑色素生成障碍，引起色素减退。富含维生素C的食物如柠檬和橘子有助于遏制黑色素。