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小米与银耳可以一起煮制，形成营养丰富的美味佳肴。小米富含蛋白质、维生素及矿物质，银耳则含有丰富的氨基酸和矿物质。两者合煮能互补营养，促进肠道蠕动，改善消化功能。但肝功能异常、消化功能减退的人群需咨询医生意见，特殊健康需求者应遵医嘱调整饮食。