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桂花茶香气宜人，却并非人人适宜饮用。胃病患者、糖尿病患者、孕妇、婴幼儿及过敏体质者需谨慎。桂花茶可能加重胃阴不足者的症状，含糖分对糖尿病患者不利。此外，孕妇饮用风险增加，婴幼儿易过敏。体质虚弱者也应谨慎选择。