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食道癌手术常采用全身麻醉，主要通过静脉或吸入麻醉药物，实现镇痛和镇静效果。术前需评估患者，确保静脉通路及生命体征监测。麻醉过程中需时刻关注患者状况，手术后送入恢复室观察，饮食宜清淡、多餐。

胆管结石手术常需全身麻醉，通常采用腹腔镜技术和气管插管的方式。在手术过程中，麻醉医师通过静脉注入全麻药物，使患者失去意识并进行机械通气。手术结束后，患者逐渐苏醒，需在病房休息，饮食以清淡为主，避免高胆固醇、高脂肪及辛辣食物。

掌骨骨折手术前常采用臂丛神经阻滞麻醉，通过特定的穿刺技巧注入局麻药，确保手术安全和效果。需要注意穿刺针回抽无血，以防麻药中毒，推荐使用超声引导提高麻醉准确性。