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吃红心火龙果可能导致尿色变红，这是因为其高含量的花青素难以被吸收，多数随尿液排出。有些人由于对花青素的代谢能力差，或者喝水少，尿液就容易变红。尽管尿色变红对健康无害，但如连续多天红色，需及时就医检查。