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甘油三酯是血脂成分之一，正常值小于1.7mmol/L，升高称为高甘油三酯血症。原因分为先天性（如家族性高甘油三酯血症）和获得性（如摄入过多肥肉）。先天性因素可能导致甘油三酯水平高于5mmol/L，常见危害包括急性胰腺炎。