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高血糖和高血脂的人群不建议食用牛尾巴，虽然它富含蛋白质和维生素，但也含有大量脂肪，可能加重健康问题。建议多吃蔬菜，并根据身体状况及时调整饮食。牛尾巴适合正在发育的儿童，但高血脂患者应尽量少吃，以避免更严重的健康风险。