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高血脂患者可以适量吃咸菜，但要选择合适的种类并控制量。应避免食用肉皮和动物内脏等高油脂的咸菜，同时需注意咸菜的高盐特性，过量食用不利健康。建议合理饮食、减少高盐和高胆固醇食物摄入，并积极锻炼，必要时服用降血脂药物。