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碘酸钾作为食盐的添加剂，在适量摄入时对人体是安全的且对预防碘缺乏病有积极作用；但过量摄入则可能带来甲状腺功能异常和肾脏负担等健康问题。合理控制食盐摄入量是保持健康的关键。

在选择食盐时，加碘盐和不加碘盐各有好处。碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺乏碘会导致甲状腺问题；而不加碘盐可避免碘过量风险。选用何种食盐应根据自身情况和医生建议，同时要注意控制食盐摄入量，保持健康饮食习惯。