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肾炎患者在病情稳定时可适量食用开心果，但需注意摄入量，以避免高钾血症和蛋白质过量对肾脏的影响。开心果富含营养成分，对身体有益，适量食用可增强体质。患者应遵循医生建议，保持均衡饮食，并定期监测相关健康指标。