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胆囊切除术后的患者可以适量食用黄豆，因其富含优质植物蛋白和多种矿物质，有助于提高免疫力和促进恢复。但需注意控制摄入量，优先选择煮、炖等易消化的烹饪方式，避免油炸食品。此外，患者还需适当休息，避免刺激性食物。