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糖尿病患者通常可以适量食用蚝油，因其富含锌和氨基酸，有助于改善食欲和营养。然而，蚝油含盐量高，过量摄入可能加重口渴或增加心脑血管疾病风险，需控制摄入量，并选择低糖或无糖产品，以帮助稳定血糖并预防并发症。