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甘露醇是一种常见的药物成分，广泛用于医学和食品中。加热甘露醇需控制温度，保持在166摄氏度以下，确保均匀受热并在使用前冷却，以免对皮肤或眼睛产生刺激。使用时应遵循医嘱。

碳酸氢钠作为食品添加剂在适量使用时通常安全，但过量使用可导致碱中毒、恶心等症状，尤其对高血压患者而言风险更大。它可作为膨松剂改善食品口感，调节酸碱度，但长期大量使用可能干扰消化功能，因此应避免过量摄入。