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甘油在特定情况下可安全食用，食品级甘油常用作甜味剂和保湿剂，但需适量，过量可能引起不适。工业级甘油不可食用，应选择正规渠道购买食品，查看成分表确保安全。

食品级亚硝酸钠作为常见添加剂，适量使用被认为安全，但过量会转化为有害物质，特别是对敏感人群如婴幼儿和孕妇。市场上存在超标使用情况，选择正规品牌是降低风险的方法。食品添加剂的安全性与使用量密切相关，合理使用非常重要。