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有机磷农药中毒时，患者的呼出气体、洗胃液及皮肤接触处可能散发出大蒜味，尿液也可能有类似气味。发现此现象时应警惕有机磷中毒，并及时进行洗胃和胆碱酯酶检测，必要时进行血尿分析，并应用阿托品和解磷定进行治疗。

有机磷中毒的主要症状包括毒蕈碱样表现（如头晕、恶心等）、烟碱样表现（如肌纤维颤动、呼吸困难等），及重度中毒引起的中枢神经系统症状（如昏迷、肺水肿等）。治疗建议包括洗胃、导泻及使用阿托品和解磷定，需监测胆碱酯酶。

对于有机磷中毒的患者，需立即催吐和洗胃，并脱去被污染的衣物。接触皮肤的患者应及时用肥皂水清洗，呼吸道吸入者应脱离中毒环境，呼吸新鲜空气。处理后应使用专用解毒剂及阿托品等药物。建议尽早治疗，避免严重并发症，并关注迟发性周围神经病变的可能。

有机磷农药中毒是由于抑制乙酰胆碱酯酶引起的，导致体内乙酰胆碱积聚，从而出现毒蕈碱样和烟碱样症状等。作为羟基酶抑制剂，有机磷农药通过与酶的羟基结合使其失活。中毒患者应尽早脱离接触并接受解磷定和阿托品治疗，监测胆碱酯酶水平。