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肠胃炎患者可以适量食用莲藕，因其富含营养，能补充身体所需。但需注意控制摄入量，以防消化不良。推荐清炒或蒸煮方式，避免油炸及刺激性调料。脾胃虚寒或急性发作期患者应避免食用。同时，遵循医生建议和良好生活习惯的重要性。