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胰腺及其周围组织可出现多种病理状态，包括胰腺坏死、脓肿、假性囊肿和胃肠道损伤。坏死分为感染性和无菌性，脓肿是由感染引起的液化。假性囊肿则是周围液体被纤维包裹形成，胃肠道也可能因胰液和感染而发生坏死或穿孔。

急性胰腺炎是一种由多种病因引起的消化系统常见疾病，主要表现为急性腹痛、发热、恶心呕吐以及血尿淀粉酶增高。常见病因包括胆道疾病、酗酒、饮食因素等，而胆石症是最常见的诱因。

急性胰腺炎分为急性结石性胆囊炎和急性非结石性胆囊炎。急性结石性胆囊炎由胆囊结石引起，通常由于结石堵塞胆囊管导致胆汁排出受阻，并可引发细菌感染。急性非结石性胆囊炎则因重症创伤、烧伤等因素导致胆囊内胆汁淤积。

胆源性急性胰腺炎在治愈后建议切除胆囊，尤其是水肿性急性胰腺炎患者。同时需排除胆管结石的影响。小结石堵塞胆管可导致胆汁逆流，激活胰酶，引发疾病。切除胆囊可降低复发风险，对于其他原因引起的胰腺炎也需控制诱因。

急性胰腺炎的治疗原则可总结为禁食、减压、抗感染和补液。禁食是基础，必要时插胃管，抗感染则需使用抗生素。补液依据病情和患者情况确定，通常需要大量补液。同时，解痉止痛和抑制胰腺分泌的药物也可应用，中医中药可作为辅助治疗。

对于急性胰腺炎患者，除了治疗急性胰腺炎本身外，还需进行病因治疗，减小复发风险。常见原因包括胆囊结石、暴饮暴食加饮酒及高血脂症，应采取相应措施进行干预。

腹痛是急性胰腺炎最早的症状，通常在暴饮暴食或疲劳后突然出现。疼痛为持续性且逐渐加重，可能放射至背部。剧烈腹痛可能由胰腺水肿或出血坏死性胰腺炎引起，同时可能伴随恶心、呕吐和黄疸。脱水通常由于肠麻痹和呕吐引起。发病期间，病情可能逐渐加重，出现休克等症状。