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不吃碳水化合物可以导致体重减少，因身体会通过脂肪和蛋白质提供能量，脂肪分解产生酮体，促进代谢。短期生酮饮食有效，但长期应回归均衡饮食，以保证机体健康。

生酮饮食主要适合于葡萄糖转运酶或丙酮酸脱氢酶缺乏者，含高脂肪、低碳水化合物和适量的氨基酸、蛋白质、维生素，主要用于婴儿癫痫患者和肥胖病人。但也有禁忌症，如卟啉病，需要在专业医生指导下配置不同成分。