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高血压患者可以食用香椿，因为它不属于刺激性食物，对血压没有影响。香椿具有健脾理气、清热解毒的作用，含有纤维素和维生素E，有助于消炎止痛和延缓衰老。患者需保持低盐低脂、清淡饮食，并摄入高钾食物以辅助降压，同时长期服用降压药物。