空腹不建议喝酸奶，酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。

胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害，特别是晚上喝完，容易出现龋齿，所以饮后要及时用白开水漱口。