胆囊结石病人的在饮食上严格控制脂肪和胆固醇类的食物，如蛋黄肥肉，动物内脏，牛羊肉，海鱼油炸食物等。胆囊结石并发急性炎症时，忌食油炸、油煎的食物，忌食蛋类、肉汤、忌饮酒。平常进食用一清淡易消化食物为主，可以多吃青菜，蔬菜，水果等富含高纤维素的饮食，但也应该避免纯素食饮食。平常多饮水，尽量保证每天的饮水量在2000毫升以上以稀释胆汁。对胆囊内泥沙样结石的病人，可以口服熊去氧胆酸胶囊（优思弗）3~6个月，然后复查超声。对合并胆总管有泥沙样结石的病人，还可以考虑同时口服胆舒软胶囊，来缓解奥迪氏括约肌的痉挛，有利于泥沙样结石或2-3mm小结石排入十二指肠腔。

胆囊结石是临床常见病。临床发病率非常高，也是目前全球的一个公共卫生事件之一。对无症状的胆囊小结石，胆囊大小正常，胆囊壁不厚，可以考虑进行临床观察。但对有症状的胆囊结石，根据临床的规范和指南，还是建议患者进行积极的手术治疗。所以胆囊结石的病人在临床观察中如果出现急性的腹痛，应及时到医院就诊，如果没有手术禁忌，尽量行手术治疗。