高脂血症患者可以吃鸡蛋，虽然蛋黄中胆固醇含量较高，但每天吃一个鸡蛋并不会增加血清胆固醇含量，因此，对于血清胆固醇含量正常的高血脂症患者，只要每周的食用量不超过4个，就不会对血脂产生负面影响，相反，蛋类营养丰富，含有卵磷脂、维生素B、烟酸等成分，可以轻微降低血清胆固醇含量，预防老年痴呆。

患者要调整饮食，在吃鸡蛋时要注意烹饪，最好是吃蒸鸡蛋或煮鸡蛋，而不是油炸的，不要放太多的配料。在生活中，患者必须注意自己的饮食，尽量少吃高盐、高脂肪的食物。