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长期过度饮酒会导致酒精相关性肝病，如酒精性肝炎和脂肪肝，严重时可发展为酒精性肝硬化，五年病死率高达50%。饮酒量和时间越长，肝硬化的发病率和病死率越高。脂肪肝在戒酒后可逆转，但有些病人可能发展为肝纤维化或肝硬化。

肝硬化是由多种原因导致的肝细胞损伤，形成纤维组织增生并破坏正常肝小叶结构。尽管代偿期的肝硬化病人预后较差，尤其乙肝肝硬化失代偿期病人的生存率仅约14%，因此需重视病因治疗和早期控制病情。