胰腺炎患者通常可以适当食用坚果，但需注意食用量和时机。胰腺炎是胰腺组织的炎症性疾病，可由多种原因导致。在疾病的急性期，严格的饮食控制是必要的，然而，在恢复期或慢性期，合理的饮食选择对患者的康复同样重要。

坚果本身富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素矿物质，对健康有益。对于处于恢复期的胰腺炎患者，通常适量食用坚果可以提供必要的营养支持。

考虑到坚果含有较高的脂肪和热量，过量食用可能加重胰腺的负担。因此，患者应注意控制食用量，建议每次不超过一小把，且不应频繁食用。

坚果的质地较硬，对于消化功能尚未完全恢复的胰腺炎患者，可能难以消化。因此，在选择坚果时，应优先考虑那些较易咀嚼和消化的种类，如杏仁、核桃等。

在药物治疗方面，针对胰腺炎的常用药物包括抑制胰液分泌的生长抑素及奥曲肽、抑制胃酸分泌的质子泵抑制剂如奥美拉唑、以及抗生素如头孢噻肟、头孢曲松等，用以预防感染。这些药物的使用需遵医嘱，以确保安全有效。

综上所述，胰腺炎患者在疾病的恢复期或稳定期，可以适量食用坚果以补充营养，但需注意坚果的种类、食用量和个人的消化能力。同时，药物治疗也是不可或缺的一部分，需在医生的指导下进行。