胆结石手术后，患者通常需在1至3个月内避免摄入鸡蛋黄，具体时长依据个体胆固醇水平及身体代谢速率而定。此建议旨在减少胆汁中胆固醇含量，降低胆结石复发风险，促进身体恢复。

胆结石手术后的饮食应以清淡易消化、营养均衡为原则。摄入过多高胆固醇食物，如鸡蛋黄，可能加重胆囊及消化道负担，影响恢复进程。

鸡蛋黄富含胆固醇，术后过早摄入可能增加胆汁中胆固醇浓度，易形成新的结石。代谢较快的患者，体内胆固醇处理效率高，恢复时间相对较短；而代谢较慢者，则需更长时间来适应低脂饮食。

在禁食鸡蛋黄期间，患者可选择鸡胸肉、鱼肉、豆腐等低脂高蛋白食物，搭配新鲜蔬果，确保营养均衡。同时，遵循医嘱，适时补充维生素和矿物质制剂，如维生素C、B族及钙片等，以助力身体恢复。

胆结石术后禁食鸡蛋黄的时限因个体差异而异，患者需根据自身情况，结合医生建议，合理安排饮食，确保身体平稳恢复。