红斑狼疮患者可以适量食用猪肝。

红斑狼疮（SLE）是一种自身免疫性疾病，它会影响多个器官系统。在饮食上，红斑狼疮患者并没有严格的禁忌，但需要注意营养均衡，增强身体免疫力。猪肝作为一种营养丰富的食物，含有大量维生素A、铁、蛋白质等营养成分，对红斑狼疮患者来说，适量食用是有益的。

然而，红斑狼疮患者在食用猪肝时，应考虑以下几点：

1、适量原则

虽然猪肝营养丰富，但也含有较高的胆固醇和脂肪。红斑狼疮患者应适量食用，避免过量摄入脂肪，以防对身体健康造成不利影响。

2、营养均衡

红斑狼疮患者应保持饮食的多样性，猪肝可以作为营养补充，但不能作为主食。患者应同时摄入足够的蔬菜、水果和其他蛋白质来源，以确保全面的营养摄入。

3、注意药物相互作用

红斑狼疮患者往往需要长期服用免疫抑制剂、抗炎药等药物，如羟氯喹、硫唑嘌呤、环孢素等。在食用猪肝时，应注意食物与药物的相互作用，避免影响药效。

4、个体差异

每个患者的体质和病情都有所不同，因此，在食用猪肝前，最好咨询医生的意见，根据自身情况来调整饮食。

5、观察反应

食用猪肝后，患者应密切观察身体反应。如果出现不适，应立即停止食用，并及时就医。

总之，红斑狼疮患者可以适量食用猪肝，但需注意营养均衡、药物相互作用及个体差异，以确保饮食的健康与安全。