孕妇可以适量食用马铃薯。马铃薯，是一种常见的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都有一定的益处。然而，孕妇在食用时需要注意适量，并确保马铃薯的烹饪方式健康。

马铃薯中的膳食纤维有助于孕妇消化系统的正常运作，可以缓解孕期可能出现的便秘问题。同时，它含有的维生素C和B族维生素对孕妇和胎儿的生长发育都至关重要。

但孕妇在食用马铃薯时，也应注意以下几点：

1、确保马铃薯完全煮熟，避免食用生或半生的马铃薯，以免引起消化不良或食物中毒。

2、由于孕妇在孕期容易出现血糖波动，因此建议烹饪马铃薯时避免过多的油炸或加糖处理，以减少对血糖的影响。

3、如果孕妇有过敏史，特别是对马铃薯或其近亲植物过敏，应避免食用。

4、孕妇在食用马铃薯的同时，也应注意均衡饮食，搭配其他营养丰富的食物，以确保孕期营养的全面吸收。

5、在食用马铃薯时，孕妇应避免与其相克的食物同食，如大量食用含蛋白质丰富的食物，以免影响营养的吸收。

综上所述，孕妇可以适量食用马铃薯，但需注意烹饪方式和食用量，以确保母婴健康。如有任何健康疑虑或不适，应及时咨询专业医生。