老年人在接受疝气手术后，合理的饮食安排对于恢复至关重要。总体来说，应摄取高蛋白、高纤维及富含维生素的食物，同时适当补充有助于伤口愈合和增强免疫力的营养品。

手术后，身体需要蛋白质来修复组织，因此，老年人应多吃鱼、鸡肉、豆类等富含蛋白质的食物，这些食物有助于伤口愈合。

摄入足够的纤维可以预防便秘，减轻术后排便时的痛苦。全谷类、蔬菜、水果等都是良好的纤维来源。

维生素C和维生素A对于伤口愈合尤为重要。柑橘类水果、草莓、红椒富含维生素C，而胡萝卜、菠菜等则富含维生素A。

适当补充营养品如锌、铁等微量元素，以及复合维生素B等，这些都有助于提高免疫力，促进伤口恢复。

在医生建议下，可适当服用止痛药如布洛芬以缓解疼痛，使用抗生素如头孢类药物预防感染，还可以服用一些中成药如疝气内消丸等，以调理身体，促进恢复。

综上所述，老年疝气患者术后的饮食应以高蛋白、高纤维、富含维生素的食物为主，并辅以必要的营养品和药物，以促进伤口的快速愈合和身体的全面恢复。