鱼刺若长时间卡在喉咙中，会引发一系列严重的健康问题，包括黏膜损伤、炎症感染、呼吸困难等，甚至可能危及生命。

1、黏膜损伤：

鱼刺作为异物，会在喉咙中不断摩擦，可能导致食管和咽喉部位的黏膜受损。长时间的摩擦会引起黏膜出血、糜烂，甚至形成溃疡，给患者带来极大的痛苦。

2、炎症与感染：

鱼刺卡在喉咙中，不仅会引起局部红肿、疼痛，还可能诱发咽喉炎、扁桃体炎等。长时间不处理，炎症可能波及周围器官，引发更广泛的感染。治疗时，常采用头孢克肟分散片、阿莫西林胶囊以及阿奇霉素分散片等抗菌药物来控制感染。

3、窒息风险：

如果鱼刺卡在喉咙深处，可能会诱发喉咙肌肉痉挛，导致喉头水肿，进而堵塞呼吸道，引发窒息，对患者生命安全构成严重威胁。

4、食管穿孔：

对于较大的鱼刺，如果长时间未取出，有可能穿透食管壁，导致食管穿孔。这是一种非常严重的并发症，可能引发纵隔感染、胸腔感染，需要及时手术治疗。

5、动脉破裂：

更为危险的是，如果鱼刺刺入颈部大动脉，可能导致血管破裂，引发大出血，这种情况极为危急，需立即进行急救。

因此，一旦发现鱼刺卡在喉咙，应立即就医，由专业医生使用专业工具取出，以避免造成严重后果。同时，日常生活中在食用鱼类等带刺食物时，应细嚼慢咽，确保安全。