胆囊息肉切除后是否还会癌变，主要取决于息肉的性质、手术彻底性以及术后的管理。一般来说，良性息肉经彻底切除后，癌变风险极低；而恶性息肉或切除不彻底的情况，则存在癌变可能。

如果胆囊息肉是良性的，并且在手术中得到了彻底的切除，包括息肉及其根部的胆囊壁组织，那么癌变的风险就被极大地降低了。这是因为息肉本身已经不存在，自然就不会再发生恶变。

如果息肉体积较大，切除时可能残留部分组织，或者息肉本身就是恶性的，那么即使进行了手术，也仍然存在一定的癌变风险。在这种情况下，术后需要密切随访，以及时发现并处理任何异常情况。

术后的生活方式和饮食习惯也对预防癌变有重要影响。保持健康的生活方式，如规律饮食、避免过度摄入高脂肪和高胆固醇食物，以及定期进行体检，都有助于降低癌变风险。

需要强调的是，虽然胆囊息肉切除后癌变的可能性相对较小，但并非绝对不可能。因此，患者在术后仍应保持警惕，遵医嘱进行定期复查和健康管理。如有任何不适或异常症状出现，应立即就医以获取专业诊断和治疗。