贫血患者若不按时进餐，可能会面临多方面的健康风险。不吃饭会导致营养不良，进一步加剧体内红细胞和血红蛋白的生成不足，使贫血症状恶化。缺乏营养会降低患者的抵抗力，增加感染疾病的风险，而感染又会反过来影响贫血的治疗与恢复。长期不规律的饮食还可能引发其他并发症，如低血糖、胃肠功能紊乱等，对整体健康造成更大威胁。

营养不良是贫血患者不吃饭最直接的后果。红细胞和血红蛋白的合成需要足够的营养物质，如铁、叶酸、维生素B12等。这些物质主要来源于食物，若摄入不足，会严重影响造血功能，加重贫血。

抵抗力的下降也是不容忽视的问题。贫血本身就会导致免疫系统功能减弱，而不吃饭会进一步削弱机体的防御能力，使患者更易受到细菌和病毒的侵袭。

此外，对于正在接受药物治疗的贫血患者来说，不规律的饮食可能会影响药物的吸收和代谢，从而降低治疗效果。例如，铁剂、叶酸和维生素B12等药物都需要在合理的饮食配合下才能发挥最佳作用。

因此，贫血患者应高度重视饮食的规律性，确保摄入充足的营养物质。在日常生活中，应合理选择富含铁、叶酸和维生素B12的食物，如瘦肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等，并保持三餐定时定量。同时，也要避免过度劳累，保证充足的睡眠，以维持良好的身体状况。

需要注意的是，贫血的治疗需综合考虑病因、病情严重程度及个人体质等因素。患者在调整饮食和生活习惯的同时，还应遵医嘱规范用药，定期接受医生的检查和治疗建议，以实现最佳的治疗效果。