生木耳吃了一般不会中毒。

生木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙磷、铁、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、氨基酸等营养成分，通常用温水泡发后再食用，生木耳没有毒性，吃了以后不会导致人体出现中毒反应。生木耳在泡发后容易滋生细菌，所以一般需要在泡发后的8小时以内食用，如果超过8小时，便会引起变质，容易引起中毒反应，比如恶心、呕吐、食欲下降、腹泻、腹痛等症状。

一般建议吃生木耳之前先用热水焯一下，这样可以减少生木耳中的细菌，还不会破坏营养价值。在日常生活中应注意饮食健康，避免吃被细菌或病毒污染的食物，如果吃了有毒性的食物，可以通过催吐、多喝水、洗胃等方式进行处理，能够减轻有毒物质对人体的伤害，如果出现了腹痛、腹泻等症状，可以在医生的指导下使用盐酸左氧氟沙星胶囊、消旋山莨胆碱片、蒙脱石散等药物进行治疗，能够使症状得到改善。