足量的维生素C、A，微量元素硒、钼等，可以起到抵消、中和、减低致癌物质的致癌作用，达到防癌、抗癌的作用。

一，富含维生素C丰富的食物：有各种新鲜的蔬菜和水果，如芥菜、香菜、荠菜、柑橘、山楂、各种萝卜、圆白菜、苹果、香蕉、猕猴桃等。

二，含维生素A丰富的食物：如各种动物的肝脏类，带鱼、蛋、胡萝卜、油菜苔、芹菜、莴笋叶等。

三，含大蒜素丰富的食物：有资料表明含大蒜素的食物有明显的抗癌作用，主要有大蒜、葱。

四，含微量元素丰富的食物：这类食物能防癌、抗癌，含量丰富的有肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻等。

五，提高免疫力的食物：有猕猴桃、无花果、苹果、蜂蜜、牛奶、海参、海马、甲鱼、山药、香菇等。