饮酒中毒急救最重要的是催吐及洗胃。不过，不同的病情要给予不同的处理措施。

1、轻微急性酒精中毒：患者可以多吃香蕉、西瓜、柠檬、葡萄、橄榄、梨等水果，这些水果能避免酒精全部吸收。除了多吃水果外，患者还可使用柑橘皮加入食盐，使用温开水冲服，能在一定程度上缓解酒精中毒现象。

2、中度急性酒精中毒：患者可以先喝一些醋或者白开水，然后使用手指刺激咽喉，可以帮助把胃内容物及时吐出，减少人体吸收酒精量，然后还要使用轻度患者的急救措施。

3、重度急性酒精中毒：应该立马拨打120，然后把患者送到医院治疗。在救护车到来之前，应该做好家庭救护。为了避免呕吐物进入呼吸道，应让患者侧卧或者俯卧；如果患者中毒引起呼吸困难，应该注意维持气道通畅，必要时可以给患者进行人工呼吸。

总之，饮酒中毒了急救是很关键的。建议朋友们在生活中少喝些酒，防止造成酒精中毒，危及生命。