皮开肉破的意思是指皮肤有伤口，皮肉都裂开了，大多是受到外伤所导致的。

外伤大多是机械损伤所致的，如日常生活中较为常见的刀割伤、砸伤、车祸伤等，患者就会出现皮肤有伤口，皮肉都裂开了的情况，此时一般是比较严重的，需要及时就诊，由医生进行清创缝合处理，必要时需要进行影像学检查来明确是否有骨折的情况，若有骨折则需要进行复位、固定治疗。

在外伤的恢复期间需要注意作息规律，避免熬夜、过度劳累，平时饮食可以吃一些高蛋白的食物，如牛肉、鱼肉、鸡胸肉等，能够促进伤口恢复，还需要吃一些富含维生素的蔬菜、水果，如胡萝卜、火龙果、猕猴桃等，能够补充身体所需要的营养物质，要避免进食辛辣、刺激、油腻的食物，如辣子鸡、麻辣火锅、炸鸡排等，以免影响恢复，若存在骨折的情况，还需要注意患处制动。