酸石榴的功效一般有止渴、开胃、补充维生素C等，吃的时候不可一次性吃得过多，以免加重胃肠负担。

1、止渴：酸石榴中石榴籽当中的水分含量比较多，吃酸石榴可以为身体补充水分，具有止渴的作用。

2、开胃：酸石榴中含有较多的有机酸，有机酸可以提高味蕾敏感性，对口腔中的唾液腺具有刺激作用，从而引能够促进唾液腺分泌更多的唾液，而唾液是一种消化液，所以吃酸石榴可以起到开胃的效果。

3、补充维生素C：酸石榴中含有大量丰富的维生素C，维生素C是人体中比较重要的一种维生素，维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康，还有助于维持骨骼和牙齿的健康，具有抗氧化作用。适量的吃酸石榴可以为身体补充维生素C，对身体健康有益。

除了以上常见功效外，还具有补充矿物质的作用。虽然酸石榴对人体的健康有好处，但是酸石榴是一种食物，食物通常不具有治疗疾病的作用，如果身体出现疾病症状，应及时去正规医院就诊。吃酸石榴的时候不可吃的过多，吃的过多容易对胃肠道黏膜造成刺激，引发腹泻的症状。