焦山楂和山楂的区别包括性质不同、功效不同、适用人群不同等，用药时需要遵医嘱。

1、性质不同：

山楂属于药食同源食物，而焦山楂一般是利用山楂经过炒黄、炒焦、炒炭等方法炮制而形成。

2、功效不同：

山楂味酸，一般能够起到消食化积以及行气散瘀的功效，而焦山楂能够起到消食健胃、化浊降脂的功效，两者功效略有区别。

3、适用人群不同：

通常山楂性微温归脾、胃、肝经，适合于饮食积滞，尤其对于食用过多油腻性肉食引起的积食有较为明显的改善作用，比较适合胃酸过少的患者。焦山楂与山楂相比较而言，性质比较温和，所以更适合体弱胃酸较多的患者。

除了以上常见区别外，也包括应用方法不同、副作用不同、禁忌不同等，无论应用焦山楂还是山楂，均应注意适量。