葛根的功效一般为解肌退热、生津止渴等，对表证发热、热病口渴等能够起到一定的治疗作用，食用方法一般为煎汤内服。

葛根是一种中药材，为豆科葛属植物野葛的干燥根。由于葛根甘辛性凉，具有发汗解表以及解肌退热的功效，可以用于治疗外感表症发热，无论是风热感冒或者是风寒感冒都可以通过服用此药物来进行治疗，同时葛根还具有解肌退热以及透发麻疹的功效，可用于治疗麻疹不透，葛根还可以入脾经和胃经，能够起到很好的清热效果，可用于治疗热病口渴以及阴虚消渴，另外葛根还可以用于治疗热泄热痢、脾虚泄泻等病症，当患者出现此药物适应症时，可在医生指导下遵医嘱按时按剂量用药，不可以擅自盲目服用，以免用药不当对身体健康造成不利影响。

葛根的食用方法一般为煎汤内服，可以使药效更好的发挥，服用以后能够起到较好的治疗效果。由于葛根性质偏凉，所以脾胃虚寒的患者应慎用。患者在用药治疗期间应注意饮食清淡，避免吃油腻不易消化以及辛辣刺激性的食物，比如肥肉、油炸食品、辣椒、生姜以及大蒜等，同时还用禁止吸烟喝酒。